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zurück | Milchmedien - Milchwirtschaft Niedersachsen / Internationaler Tag der Milch 2017

Internationaler Tag der Milch 2017 in Filsum

06.06.2017

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Käse – leckere Vielfalt aus Milch

Beliebt, vielfältig und gesund – Käse. Er enthält wichtige Mineralstoffe, Fett und Eiweiß, zu kaufen gibt es ihn in verschiedensten Formen und Farben, aber auch mit unterschiedlichen Gerüchen. Doch wer kennt alle Käsegruppen und ihre Unterschiede? Die Oecotrophologin der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen e.V. (LVN), Lara Bodenhagen, differenziert die Käsesorten. Der Käseverzehr in Deutschland stieg in den letzten Jahren, laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE), kontinuierlich um circa 220 Gramm pro Kopf und Jahr. 2015 lag der Gesamtkäsekonsum im Durchschnitt bereits bei 24,5 Kilogramm. Besonders beliebt sind Hart-, Schnitt- und Weichkäse. Die einzelnen Käsegruppen unterscheiden sich in der Reifezeit und Festigkeit.

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